Quesos de vaca de La Cerdanya

El último día de la formación que impartí en la ECA Pirineus, me fui con los alumnos a una quesería en la comarca de La Cerdanya de Catalunya. Es la quesería Molí de Ger. Pere, un exprofessor de lengua catalana de la zona de Barcelona, decidió continuar con el negocio familiar de ganado de vacas pero cerrando el ciclo y añadiendo una quesería. Mantener los pueblos, la economía de montaña, mantener los paisajes y los campos, aprovechar toda esa fuente de riqueza natural para poder transformarla en quesos, un gran reto! 

Si tenéis ganas de desconectar del zumbido monótono de la ciudad y buscar un poco de naturaleza para vuestros sentidos, La Cerdanya es un lugar espectacular. Y no dejéis de visitar el Molí de Ger y catar sus fantásticos quesos de vaca de montaña.

_________________________


L'últim dia de la formació que vaig impartir en l'ECA Pirineus, vaig anar amb els meus alumnes a visitar una formatgeria de la comarca de La Cerdanya catalana. És la formatgeria Molí de Ger. Pere, un exprofessor de llengua catalan de la zona de Barcelona, va decidir continuar amb el negoci familiar de ramaderia vacuna però tancant el cicle i afegint una formatgeria. Mantenir els pobles, l'economia de muntanya, mantenir els paisatges i els camps, aprofitar tota aquesta font de riquesa natural per poder transformar-la en formatges, és un gran repte!


Si teniu ganes de desconectar del bullici monòton de la ciutat i trobar la natura en tots els vostres sentits, La Cerdanya és un racó espectacular. I no deixeu de visitar el Molí de Ger i fer un tast dels seus fantàstics formatges de vaca de muntanya.

www.molideger.com

La "raclette" de los Pirineos catalanes, l'Ermesenda d'Eroles

Que mejor desayuno que en buena compañía de los queseros artesanos de la comarca catalana de "l'Alt Urgell". Tuve el placer de ser una invitada al desayuno quesero en la quesería Mas d'Eroles (Adrall, La Seu d'Urgell), de la mano de Salvador Maura y de Judit. Todas las tipologías de quesos que os imaginéis que estos queseros elaboran con tanto mimo y dedicación, embutidos de la zona, un buen vino eco de D.O. Costers de Segre, un buen pastel casero y las mejores compañía del territorio.

Y la joya de la corona, una "raclette" al fuego de lenya com el queso Ermesenda... cremoso, aromatizado con la leña, suave en boca y fundiendo por toda ella. Una pequeña gran delicia! Quizás fue la compañía, el entorno... pero todo cogió aromas y gustos irrepetibles. Por muchos años de reuniones queseras!

_____________________________

Quin millor esmorçar que amb bona comanyia dels formatgers artesans de l'Alt Urgell. Vaig tenir el plaer de ser una convidada a l'esmorçar formatger a la Formatgeria Mas d'Eroles, de la ma d'en Salvador Maura i la Judit. Totes les tipologies de formatges, embotits de la zona, un bon vi eco de Costers de Segre, un bon pastís i les millors companyies del territori.

I la joia de la corona, una "raclette" al foc de llenya amb el formatge Ermesenda, cremós, flexible, aromatitzat de la llenya, suau en boca i fonent per tota ella. Una petita gran delicia! Potser va ser la companyia, l'entorn... però tot va agafar uns aromes i gustos irrepetibles. Per molt anys de trobades formatgeres!

Gràcies Salvador i Judit!

www.masderoles.com